携崽逆袭寡妇娘的空间有点甜第372章 推出新品应对竞争

团队的稳定融洽给了余晚星应对县城酒楼竞争的底气。

她清楚单纯靠现有品类和服务虽能留住老顾客但很难吸引更多新顾客更无法在与酒楼的竞争中占据优势。

想要破局必须在“特色”上下功夫——推出一款独一无二、口感出众的新品小吃形成差异化竞争才能牢牢抓住顾客的味蕾。

余晚星开始琢磨新品的方向。

她仔细分析了现有品类的特点：猪肉包、豆沙包主打家常口味芝麻糖饼侧重香甜酥脆都属于大众接受度高但缺乏独特记忆点的品类。

这次的新品既要保留小吃铺“家常、美味”的核心又要做出新意让顾客一尝就印象深刻。

她想起小时候母亲曾用红薯和糯米做过一种甜糯的糕点口感软糯香甜带着浓郁的红薯香是她童年最难忘的味道之一。

或许可以以此为灵感研发一款“红薯糯米糕”。

红薯在当地产量高价格实惠而且口感香甜深受大人小孩的喜欢；糯米则软糯黏牙两者结合既能突出食材本身的香味又能形成独特的口感。

确定方向后余晚星立刻开始试验。

她先是挑选了几种不同品种的红薯蒸熟后捣成泥分别加入不同比例的糯米粉、白糖和少量清水揉成面团再分成小块压成圆形的糕饼放入蒸屉中蒸熟。

第一次试验由于糯米粉放得太多糕点口感过于紧实不够软糯；第二次减少了糯米粉的用量又因为白糖放得太少味道偏淡；第三次调整了比例加入了少量桂花蜜终于做出了满意的口感——外皮软糯Q弹内里香甜细腻还带着淡淡的桂花香入口即化让人回味无穷。

为了让新品更符合大众口味余晚星还邀请了牛婶、刘嫂、阿强和两个孩子一起试吃。

大家品尝后纷纷赞不绝口：“这红薯糯米糕太好吃了！口感软糯甜度也刚刚好！”“带着桂花香比普通的糕点更有味道！”许亮更是一口气吃了两个拉着余晚星的衣角说：“娘这个太好吃了！以后每天都要做！” 根据大家的建议余晚星又对新品进行了微调最终确定了最佳配方。

她给新品取名为“桂花红薯糯米糕”不仅突出了食材的特点还带有一丝诗意让人一听就有品尝的欲望。

新品推出的当天余晚星特意在小吃铺门口张贴了海报还让牛婶和阿强向顾客推荐：“各位乡亲我们家新推出了桂花红薯糯米糕刚蒸好的大家快来尝尝！”起初有些顾客还在犹豫但在大家的热情推荐下纷纷尝试购买。

一位年轻的姑娘尝了一口眼睛一亮：“这糯米糕太好吃了！软糯香甜还有桂花香比我在县城吃的糕点还好吃！”一位带着孩子的母亲买了一块给孩子孩子吃得津津有味不停地说：“妈妈我还要吃！” 随着越来越多的顾客品尝到桂花红薯糯米糕大家都对这款新品赞不绝口。

不少顾客特意为了这款新品而来甚至有几位县城的顾客在尝过之后专门打包了好几块带回家。

新品的推出不仅吸引了更多新顾客也让老顾客眼前一亮小吃铺的生意又红火了不少。

看着眼前的景象余晚星心里很是欣慰。

她知道这款新品的推出成功应对了县城酒楼的竞争为小吃铺注入了新的活力。

但她也清楚竞争不会就此结束想要长久发展还需要不断创新推出更多受顾客喜欢的新品。

可就在这时许明却发现了一个问题：“娘最近桂花红薯糯米糕卖得太好了红薯的用量大增之前的供应商供应的红薯品质参差不齐有的口感偏硬有的甜度不够影响了糯米糕的口感。

”余晚星心里一沉她知道食材的品质直接关系到新品的口感和口碑如何找到稳定优质的红薯供应商成了她需要解决的新难题。

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