穿越重生纪事第16章 蒸馒头
正在大伯家里准备做饭的方瑞娟突然觉得鼻子里一痒接着一股强气流从鼻子根部喷薄而出“阿嚏！”响亮地吓了周围的人一跳。
一旁的大伯母还有大堂嫂都立刻伸手想摸摸方瑞娟的额头在半空中相遇又都相视一笑放下。
婆媳俩的笑容还没完全褪下方瑞娟！“阿嚏！阿嚏！阿嚏”一连三个喷嚏打出来大伯母嘴里嘀咕：“一想！二骂三念叨。
这是谁念叨你哩？！你爸妈还是……”面已经醒发好了大堂嫂为主大伯母和方瑞娟为辅三人一起开始揉面蒸馒头蒸花卷……大堂嫂是胶东人最会做面食。
我们一起做面食一边说着笑着手里的活儿一点没耽误。
我想起小时候我爸在青岛海军服役我和妈妈去探亲。
正赶上“八一”建军节跟着爸爸我们去食堂吃饭。
当时就看见有许多随军家属也来打饭听她们念叨今天的馒头比平时的馒头要白许多用的应该是“八五粉”我那时候三岁左右就理所当然地问我爸：“爸！今天是八一哎怎么不吃八一粉吃八五粉……”食堂里的众人听到的人莫不哈哈大笑。
我妈从来不会嫌我好问个为什么连忙给我解释：“哎呦喂我的闺女啊‘八五粉’是标准粉也叫标粉可不是你想的八月五号吃的面粉即100斤小麦磨出85斤面粉所以称八五粉。
” “除了标准粉娟儿还知道有精粉是不精粉是精白粉的简称小麦粉磨过程中面粉提取的精度越白的面粉就越精它是100斤小麦磨出70斤面粉。
”我当时听了恍然大悟一句：“哎！爷爷姥爷常说：生活处处皆学问人情练达即文章。
果然诚不欺我！” 我爸的战友们听了纷纷说道：“老方你这闺女真可爱真聪明懂得还不少呢……”方瑞娟的思绪渐渐飘远仿佛又回到了那个充满欢声笑语的食堂。
她笑着一边揉着面一边继续回忆着那些美好的时光。
方瑞娟将手里的面团团成椭圆形将它放进模子里在案板上轻轻地磕一下鱼尾上翘的“鱼”就做好了放在盖帘上盖上一块半湿不湿的白粗布饧(xǐng)着。
而大堂嫂那边把把包上豆沙的面团团成水滴状用剪刀在馒头尖的一头横着剪一刀就成了刺猬的嘴巴。
然后用剪刀斜着45度左右在面团的1/5处开始剪出小刺。
又拿了两颗小绿豆按在嘴巴和刺之间空白的地方即成刺猬的眼睛。
大伯母做的是枣馒头和枣卷子不一会儿在大家默契的配合下大伯家的厨房里就飘出一股股香气。
随着“哧哧哧”的蒸汽声又白又大的馒头、花卷、刺猬包子、鱼包子、枣馒头和枣卷子就热腾腾地出锅了。
方瑞娟拿了一个馒头一掰两半从碗橱里找出装麻汁的瓶子用筷子弄出一些麻汁抹在了馒头上再均匀地撒上一层盐舀了一大口新麦的香还有芝麻香充斥在口中令人回味。
大堂嫂说起小时候有一位家庭条件不如自家的同学曾经看到过她把刚出锅的白馒头上抹上麻汁撒上白糖空口吃非常羡慕。
说等他家日子好了天天吃白馒头抹麻汁再撒上多多的白糖。
大伯母也回味地说道：“我小时候窝头用油炸得金黄酥脆用筷子把伴着香油、京葱末的臭豆腐抹在金黄金黄焦焦脆脆的窝头片上舀上一口又臭又香那滋味可真是没的说……” 正在大家品味着美食的时候大伯突然问了一个问题：“你们知道馒头是怎么来的吗？”大堂嫂和大伯母都摇摇头表示不知道。
方瑞娟则微微一笑她想起了小时候爷爷给她讲的故事。
“据说馒头是由三国时期的诸葛亮发明的。
”方瑞娟开始讲起了故事“当时诸葛亮为了平定南方的叛乱率领大军南征。
南方之地多山军队行进困难粮食供应不足。
为了解决这个问题诸葛亮想出了一个办法他命令士兵们用面粉制作一种可以长期保存的食品这就是馒头的雏形。
” “馒头不仅易于携带而且营养丰富非常适合军队的行军需要。
后来馒头的制作方法逐渐流传开来成为了民间的一种美食。
现在馒头已经成为了我们中国人的主食之一不仅在北方流行南方也有很多人喜欢吃馒头。
” 听完这个故事大家都觉得非常有趣。
大伯感叹道：“没想到馒头还有这么一段历史啊！以前我只知道馒头好吃没想到还有这么多的故事。
”大堂嫂也表示：“没想到馒头还有这么深的来历呢！以后我也要给我的孙辈们讲这个故事。
” 方瑞娟笑着说：“是啊我们的生活中有很多看似普通的东西其实都有一段不为人知的历史。
我们应该多了解一些让我们的生活更加丰富多彩。
” 到了腊月二十九的晚上大伯母开始打酥锅。
家里最大的铁锅先放上大骨棒再放海带卷再就是藕瓜鱼、五花肉、豆腐、白菜盖上锅盖压上一块大青石。
大火烧开小火焖炖临睡前大伯母会将炉灶封上都是不会封严只余留一条细缝保持锅似开似不开。
到了第二天早上酥锅就好了酸香满屋。
山东的济南还有淄博过年打酥锅是过年家家户户几乎必备的一道菜。
所谓“穷也酥锅富也酥锅。
” 年三十终于到了爷爷虽然不用做这做那可也是非常忙的写对联写福字不但给自家写还有村里一直靠到年三十来方家拿不花钱的对联的几家。
方瑞娟的爸妈年三十才放假腊月二十九一下班就会紧赶慢赶地来方家庄陪着老父亲过年。
年三十的午饭也不差可大家更注重年夜饭因为除夕年夜饭是流传千百年的传统习俗是对过去一年的送别辞行也是对新的一年的期待祝福有着承上启下的重大意义因此年夜饭是一年中最重要的一顿饭不仅要吃好喝好每道菜还要有好的寓意。
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