厂院新风第217章 集张佩华的精明

张佩华下岗了这个消息在他那个不算大的家庭里如同投下了一颗重磅炸弹。

他的妻子忧心忡忡孩子也用懵懂却又带着担忧的眼神看着他。

然而张佩华却并没有像家人想象中的那般消沉。

在经过一段时间的思考和市场考察后张佩华在离家不远的地方租下了一个店面开起了饭店。

这个店面的位置虽说不上绝佳但好在周边有几个小区还有一些小的办公场所人流量还算可观。

饭店刚开业的时候张佩华就展现出了他的精明之处。

他没有像其他新开的饭店那样盲目地追求高档的装修。

他只是把店面收拾得干净整洁墙壁重新粉刷成了温暖的米黄色桌椅虽然不是崭新昂贵的但都摆放得整整齐齐桌上的餐具也擦得一尘不染。

在菜品上他更是下了一番功夫。

他深知周围居民和上班族的口味主打家常菜。

他请了一位经验丰富的厨师两人一起研究菜单。

张佩华要求厨师在保证菜品口味的前提下尽量控制成本。

于是像西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝这样的家常菜被做得色香味俱全而且价格十分亲民。

为了吸引顾客张佩华还推出了一系列的优惠活动。

开业的前三天所有菜品一律八折。

他还印制了一些精美的传单上面不仅有饭店的地址、电话还有几道招牌菜的图片。

他亲自带着传单到周边的小区、办公场所去发放。

他可不是随便地把传单塞给路人而是耐心地向人们介绍自己的饭店告诉他们饭店的特色和优惠活动。

就这样饭店在开业初期就吸引了不少顾客。

这些顾客大多是抱着试一试的心态来的但当他们品尝到美味又实惠的菜品后便成了饭店的常客。

张佩华看着店里逐渐增多的人气脸上露出了欣慰的笑容。

他知道这只是第一步要想让饭店长久地经营下去还需要更多的努力。

有一天一位顾客在吃完饭后向张佩华提出了一个建议：“老板你们这儿的菜是挺好吃的就是感觉环境有点单调。

如果能有点音乐或者小装饰就好了。

”张佩华听了之后觉得很有道理。

他并没有因为顾客的一点小意见而不高兴相反他认为这是改进的好机会。

于是他去市场上买了一些绿植摆在饭店的角落里和桌子上让整个饭店看起来更加生机勃勃。

他还买了一个小型的音响在饭店里播放一些轻柔的音乐。

这些小改变并没有花费太多的钱但却让顾客的用餐体验有了很大的提升。

随着饭店生意越来越好张佩华也开始考虑如何进一步扩大客源。

他注意到现在很多人都喜欢在网上分享美食于是他决定利用网络来宣传自己的饭店。

他请人给自己的饭店做了一个简单的网页在上面展示了饭店的环境、菜品图片和顾客的好评。

他还注册了一些美食推荐平台的账号定期在上面发布饭店的优惠信息和特色菜品。

同时他也鼓励顾客在网上对饭店进行评价。

他会给那些给出好评的顾客送上一份小礼品比如一份特色小吃或者一杯自制的饮品。

这样一来越来越多的人在网上看到了张佩华饭店的信息慕名而来的顾客也越来越多。

在食材采购方面张佩华也是精明得很。

他不会因为贪图便宜而选择质量不好的食材。

他知道食材的质量直接关系到菜品的口味而菜品的口味是饭店的生命线。

他和一些可靠的供应商建立了长期的合作关系每天亲自去市场挑选新鲜的食材。

他会比较不同供应商的价格在保证质量的前提下选择价格最合适的。

有一次一个新的供应商找到他说可以给他提供比他现在的供应商更便宜的食材。

张佩华并没有立刻答应而是先拿了一些样品回来让厨师做了几道菜然后他自己亲自品尝还让一些老顾客也试吃了一下。

结果发现这些食材虽然价格便宜但是口感和新鲜度都不如他原来的供应商提供的。

于是他果断地拒绝了这个新供应商。

在人员管理上张佩华也有自己的一套方法。

他对待员工就像对待家人一样虽然饭店不大但是他给员工的工资却不低而且福利也很好。

他会根据员工的表现给予奖励比如优秀的服务员会得到奖金或者额外的休息时间。

他还会定期组织员工培训提高员工的服务水平和业务能力。

他的厨师是一位很有才华的人有一次厨师提出想在菜单上增加一道自己的拿手菜。

张佩华二话不说就答应了并且还和厨师一起讨论这道菜的定价和推广方式。

厨师感受到了老板的信任和支持工作起来更加用心了。

而这道新菜推出后也受到了顾客的喜爱成为了饭店的又一招牌菜。

然而饭店的经营也不是一帆风顺的。

有一段时间周边开了几家新的饭店竞争一下子变得激烈起来。

这些新饭店有的装修豪华有的菜品奇特抢走了不少张佩华饭店的客源。

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